Pere al cioccolato fondente

Le pere al cioccolato fondente sono un dessert raffinato e goloso che arriva sulle nostre tavole dalla tradizione francese. Così come due sapori diversi come la pera e il cioccolato si sposano perfettamente dando vita ad una piacevole sinfonia per il palato, così in questa pietanza si uniscono leggerezza e sapore, perchè una buona dieta è una dieta bilanciata ma senza rinunce.

Ingredienti per 4 persone:
– 400gr. di pere kaiser o william,
– 40gr. di cioccolato fondente,
– 2 cucchiai di latte scremato,
– 2 cucchiai di vino bianco,
– 1 pizzico di cannella in polvere.

Procedimento:
Sbucciate le pere e, dopo averle tagliate a metà, sistematele in una casseruola accomodandole distanti l’una dall’altra, in modo che non vadano a sovrapporsi. Bagnatele con un bicchiere scarso di acqua, il vino e spolverate sopra della cannella in polvere, poi coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco medio per 15 min. Intanto prendete il cioccolato fondente e fatelo fondere, a bagno maria, con il latte. Trascorso il giusto tempo di cottura, tirate fuori le pere dal liquido e disponetele su un piano di portata. Lasciate il sugo sul fornello a fuoco vivo, fatelo restringere di un terzo e mescolatelo alla crema di cioccolato. Versate la crema sulle pere e servitele calde.