Polpettone di tacchino

Se hai ospiti e vuoi stupirli senza mettere a repentaglio la tua dieta con inutili tentazioni, questa ricetta super gustosa fa proprio al caso tuo. Bontà e leggerezza in un polpettone veramente gustoso.

Ingredienti per 6 persone:

– 600 g. di carne di tacchino macinata;

– 2 zucchine,

– 2 carote,

– 200g di piselli surgelati,

– 4 fette di pane in cassetta integrale,

– 1 uovo,

– 50g. di parmigiano,

– mezzo bicchiere di latte scremato,

– 1 spicchio d’aglio,

– 1 ciuffo di prezzemolo e maggiorana,

– 15 g. di pangrattato ( meglio se fatto da voi tostando e macinando il pane integrale fresco),

– 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva,

– sale,

– pepe.

Ponete in una ciotola i piselli surgelati e copriteli di acqua tiepida. Dopo averle lavate, pulite le zucchine e le carote e cuocetele a vapore per circa 10 min, quando si sono ammorbidite e sono quindi cotte, tagliatele a dadini. Ammollate il pane in cassetta integrale nel latte, strizzatelo e poggiatelo su un piatto. Mescolate la carne di tacchino in una ciotola con il pane in cassetta strizzato, l’uovo, il parmigiano, un trito di aglio, prezzemolo e maggiorana. Unite al composto la verdura a dadini cotta al vapore e i piselli, salate e pepate. Con dell’olio di oliva ungete uno stampo a ciambella, cospargetelo di pangrattato, trasferitevi il composto di carne e pressatelo bene con le mani. Cuocete il polpettone  in forno preriscaldato a 180° per 45 minuti, a metà cottura copritelo con un foglio di alluminio per non farlo bruciare nella parte superiore. A fine cottura sformatelo su un piatto e lasciatelo riposare e compattare, Servitelo tiepido o freddo con contorno di zucchine o insalata.